Хинкали

Хинкали изначально готовили в горных районах Грузии, но потом о рецепте узнали и в других областях Кавказкого края. На самом деле сходство хинкали с пельменями заключается лишь в составе теста и начинки, поскольку приготовление грузинского блюда требует настоящего мастерства, ведь хинкали лепят как мешочек со складками как на юбке и складок должно быть не менее 18. Чем искуснее хозяйка, тем больше она делает складочек, некоторые грузинские мастерицы готовят хинкали с 34 складками, что считается вершиной кулинарного искусства.
В общем, хинкали — это блюдо, которое не делают второпях, его нужно готовить «с чувством, с толком, с расстановкой», выбрав свободный день, например выходные. Можно позвать для этого занятия всю семью — будет весело!